Erbe da mangiareMondadori, 2008 - 526 pagine Erbe da mangiare è un libro originale e multiforme: un po' ricettario, un po' erbario, un po' repertorio di citazioni letterarie, un po' raccolta di antiche leggende. Soprattutto, è una guida con cui "andar per erbe" nei prati e nei boschi, e ricavarne gli ingredienti per ottimi piatti: asparagi selvatici, borragine, cicorie, cardi, papaveri... Piante commestibili che i nostri nonni conoscevano benissimo e che anche nell'epoca degli ipermercati possono tornare a diventare protagoniste di tante prelibatezze. Come quelle che ci insegna a cucinare Ada De Santis in queste ricette (oltre cento per più di trenta erbe) accompagnate dalle dotte e divertenti introduzioni di Luigi Ballerini, uno dei poeti italiani più eclettici e attivi sulla scena internazionale. Il tutto "condito" dalle preziose illustrazioni al tratto di Giuliano Della Gasa che aiutano a identificare le diverse specie. |
Altre edizioni - Visualizza tutto
Parole e frasi comuni
10 minuti acacia acciaio alta acqua aggiungete asparagi avrete bene bianco bisogna bollire borragine buona burro caldo capperi cardo caso certi chiama cibo cicoria cipolla cm e larga coltivata comincia continuate Coprite cottura cresce cucina cuocere cura d'oliva extravergine Esecuzione dice dire dl di olio erbe fare farina fate fateli fiamma alta fiamma media finocchio fiori foglie forno frutti fuoco a fiamma g di sale giorni girare grano grattugiato Ingredienti 4 persone invece l'acqua l'olio larga 25 lasciate Lavate legge limone lungo macinato malva mangiare mani mare menta Mescolate metà Mettete mettetela sul fuoco minuti circa nome olio d'oliva extravergine ortiche padella pane passato pasta pentola di acciaio pepe peperoncino piacere piatto Plinio portata possono Prendete Preparazione proprio prucacchia punto radice resto rimestare rucola sale grosso schiumarola forata secco selvatica semi servite Spegnete tagliata tenere terra testo timo Togliete trova uova Vedi Venere Versate versatevi viene vino volta zucchero