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Cioccolato. Nuove armonie

Copertina anteriore
1 Recensione
Giunti Editore, 2003 - 186 pagine
La ricetta per una Sacher perfetta? Il segreto per un delizioso soufflé? Alta pasticceria anche per i palati più raffinati? Un seducente e golosissimo libro sul cioccolato che presenta, oltre a notizie storiche e di costume, tante ricette classiche e moderne, dolci e salate e i segreti dei mastri cioccolatai per decorare al meglio le creazioni. Completa il volume una originale sezione ricca di notizie pratiche: Festival, Saloni e Fiere sul cioccolato, Musei e spazi espositivi, Club e Associazioni, Scuole e Atelier.
  

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20 minuti acqua aggiungete aromi bagnomaria bagnomaria il cioccolato bevanda bordi burro di cacao burro g cacao amaro g cannella caramello carta da forno Chocolat Chocolate cioccolatini cioccolato al latte cioccolato bianco cioccolato di copertura cioccolato fondente cioccolato fuso coltello completamente copertura fondente copritelo cottura crema Crème cremoso Crostata cucchiaio cuocete decorare dolce doppio fondo elettrico a immersione farina g fate fatelo fomo fondente g frigorifero frullatore ganache girando glassa griglia da pasticceria imburrata l'impasto lasciatela leggermente mandorle mescolando minuti circa mousse Nestlé nocciole tostate padella panna liquida pannami pasta fillo pellicola da cucina pentolino a doppio peperoncino pizzico placca preparata raffreddare salsa sbattitore elettrico sbattuti scaglie g Sciogliete a bagnomaria Sciogliete il cioccolato sciroppo SEl PERSONE semi di cacao servitelo setacciate spatola di gomma spezzettato strato taglio tasca da pasticcere teglia temperatura terrina torta tortiera tritate tuorli tuorli d'uovo uova utilizzare vaniglia zucchero a velo zucchero g

Citazioni da pagine web

Libro - Gioffrè Rosalba - Cioccolato. Nuove armonie - webster.it
Cioccolato. Nuove armonie, Gioffrè Rosalba, La ricetta per una Sacher perfetta? Il segreto per un delizioso soufflé? Alta pasticceria anche per i palati più ...
www.webster.it/ libri-cioccolato_nuove_armonie_gioffre_rosalba-9788809042834.htm

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Cioccolato. Nuove armonie. Cioccolatini, torte e crostate, piatti salati, cocktail, dolci al cucchiaio. Rosalba Gioffrè - Cartonato - Giunti - 2003 ...
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Informazioni bibliografiche

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TitoloCioccolato. Nuove armonie
Atlanti illustrati
AutoreRosalba Gioffrè
EditoreGiunti Editore, 2003
ISBN8809032284, 9788809032286
Lunghezza186 pagine
  
Esporta citazioneBiBTeX EndNote RefMan