Cucinare tofu e seitan: 100 ricette gustose e sane per sostituire senza rimpianti i prodotti di origine animaleIl tofu detto anche "formaggio vegetale" e il seitan "bistecche di grano" sono due alimenti proteici da impiegare in cucina in sostituzione delle proteine animali: Cucinare tofu & seitan è un ricettario di base per imparare a autoprodurre e cucinare questi due ingredienti principe della dieta vegana. Le ricette di questo libro, rivolte sia a coloro che hanno già effettuato una scelta vegana che a chi si avvicina ora con curiosità a tofu e seitan, applicano i principi della cucina naturale a questi alimenti, ricavati rispettivamente dalla soia e dal grano e fonti importanti di proteine vegetali. Troverete consigli per abbinare tofu e seitan a ortaggi di stagione biologici e a cereali integrali, realizzando così piatti equilibrati e salutari che non rinunciano al sapore. Introducono il libro alcune pagine che, in modo semplice, ne approfondiscono le proprietà nutrizionali, indicazioni preziose per comprendere l’origine, il processo di preparazione e il valore alimentare di prodotti che è possibile preparare anche in casa. |
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Parole e frasi comuni
acidi acqua Affettare aggiungere aglio alcuni alimenti Amalgamare asparagi bagnare bassa battuto bianco biologiche brodo calcio caldo capperi carciofi carote cereali cibi cipolla cipolline circa composto condimento consumo contenuto Continuare la cottura cottura crema cucchiai cuocere d’acqua d’olio dieta Difficoltà Difficoltà:2 Ingredienti elevato farina fette fiamma foglie forma forno frattempo fresco Frullare frutta fuoco lento g di seitan g di tofu grano grassi grattugiato infine Infornare Ingredienti insieme l’impasto lasciare latte di soia Lessare limone malto marinare medio mescolare Mettere minuti miso nutrizionali olio olive ottenere padella pangrattato passare pasta patate pepe piatto piccola pizzico poco olio pomodoro porro portata possono Preparazione presenta prezzemolo prodotti proteine Pulire riso risulta rosolare sale q.b. salsa salvia sbriciolato scalogno seitan naturale semi Servire sfoglia shoyu sistema sminuzzati sottili spegnere spezzettate spicchi d’aglio Stufato succo Tagliare tegame teglia tocchetti tritato ultimata unire utilizzare vegetale vegetariani verdure vino zenzero zucchero zucchine