Il cuoco galante

acciughe aceto acetofa acqua addenfato agrefta Arrofto bagnata bifogna bollire brodo brodo chiaro butirro caffarola cannella capparini Cappone cedro cedro candito Cofcia compofto condifcono condita di fale condito di fpezie corteccia Crema crofte di pane croftini Entrées Entremets erbe falvia fapor farà cotta farà cuocere faran cuocere faranno farfa fciolto fe ne formerà fegato fenfo di aglio fervirà calda fervirà fopra fervirà fredda fervono con falfa fette di lardo fi fervirà filetti finocchi fono fpezie friggono fritti ftecchi fteffo ftrutto fugo di limone Gambari gialli di uova giulebbe graffo di Vitello grafso gufto iftufa lardelli leffa mandorle mefcolato metterà a cuocere mollica olio paffano con butirro pafferà per fetaccio pafsano paftetta Pafticcetti Pafticcio pane grattato panna di latte parmegiano grattato pefce peftano pepe petrofemolo Pifelli pistacchi poffono polvere Pomidoro Porco Potaggio prefciutto prefciutto trito quefto ragù ripieno ſpezie Spinaci tagliano targone tartufi tritolate uova sbattute vino bianco Vitello vivande zucchero Zuppa