Il mondo in cucina: storia, identità, scambiMassimo Montanari Laterza, 2002 - 204 pagine La cucina è stata paragonata al linguaggio: come questo essa possiede vocaboli (i prodotti, gli ingredienti) che si organizzano secondo le regole di grammatica (le ricette), di sintassi (i menu, ossia l'ordine delle vivande), di retorica (i comportamenti conviviali). Come il linguaggio, la cucina contiene ed esprime la cultura di chi la pratica, è depositaria dell'identità di gruppo. Ma è anche il primo modo per entrare in contatto con gli altri: più della parola, il cibo si presta a mediare tra culture diverse, aprendo i sistemi di cucina a incroci o contaminazioni. In questo volume, storici, antropologi, sociologi, illustri discutono il ruolo della cucina come identità culturale e come veicolo e prodotto dello scambio cuilturale. |
Sommario
Mediterraneo crogiuolo di tradizioni alimentari Il | 3 |
Identità nazionali peculiarità regionali e koinè euro | 45 |
un crocevia di esperienze | 71 |
Copyright | |
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Parole e frasi comuni
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Riferimenti a questo libro
Comunicazione e luoghi del vissuto: osservare un territorio al femminile Giovanni Boccia Artieri,Stefania Antonioni,Laura Gemini Anteprima non disponibile - 2004 |
Design multiverso. Appunti di fenomenologia del design E. Manzini,P. Bertola Anteprima limitata - 2004 |