Manuale di nutrizione clinica e scienze dietetiche applicate

Parte I. Principi generali: 1. Definizione ed efficacia terapeutica della nutrizione clinica 3; 2. Principi applicativi per la valutazione dello stato di nutrizione 5; 3. La malnutrizione 21; 4. Tecniche di valutazione del comportamento alimentare 41; 5. Impostazione di uno schema dietetico 57; 6. Integratori alimentari e prodotti dietetici 71; 7. Interazioni alimenti-farmaci 93; 8. I fondamenti dell'Educazione Terapeutica del Paziente (ETP) e le sue applicazioni al campo della nutrizione 101; 9. Il servizio di counseling nell'ambito di un servizio di dietoterapia 107; 10. Medicina e nutrizione basata sulla evidenza 119; 11. Aspetti etici e bioetici dei disturbi alimentari 129; 12. Aspetti di etica professionale 135; Parte II. Principali patologie: 13. Disfagia 145; 14. Patologie dell'esofago: esofagite, reflusso, stenosi 155; 15. Patologie dello stomaco: gastrite, ulcera, resezione gastrica, dumping syndrome 167; 16. Malattie infiammatorie dell'intestino, neoplasie intestinali, enterostomie 183; 17. Sindrome da malassorbimento e dell'intestino corto 199; 18. Stipsi, diverticolosi e sindrome dell'intestino irritabile 211; 19. Malattie del fegato 221; 20. Malattie infiammatorie del pancreas 239; 21. Insufficienza renale cronica e acuta 247; 22. Sindrome nefrosica, emodialisi, dialisi peritoneale, trapianto del rene 255; 23. Calcolosi renale (litiasi) 269; 24. Nutrizione nel paziente neoplastico 279; 25. Diabete, ipoglicemie, malattie della tiroide 289; 26. La sindrome metabolica 309; 27. La dietoterapia negli erroti congeniti del metabolismo 317; 28. Obesità 333; 29. Approccio dietetico alla grande obesità 347; 30. evoluzione della terapia dietetica dell'obesità: diete a confronto 353; 31. Terapia chirurgica dell'obesità 361; 32. Dieta e osteoporosi 381; 33. Terapia dietetica delle dislipidemie91; 34. Allergie e intolleranza alimentari 405; 35. Malattia celiaca 421; 36. Dieta e fibrosi cistica 433.