Raici: Storia realtà e prospettive del Radicchio Rosso di Treviso. Con le ricette dello chef Giancarlo Pasin per un menù a base di radicchio.

Copertina anteriore
Camillo Pavan, 25 nov 1992 - 238 pagine
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"Raici", termine del dialetto trevigiano arcaico sopravvissuto all'influsso del veneziano che l'ha addolcito in "radici". E' il plurale di radicchio, quello rosso, ovunque conosciuto come il prodotto simbolo della terra di Treviso.

 

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Sommario

Evoluzione della tecnica colturale attraverso le monografie sul radicchio pag
139
Levoluzione della specie
156
La meccanizzazione possibile
169
Alcune considerazioni sullAPOMT
186
Le poesie 11
203
La grappa al radicchio
218
Bibliografia 11
233

Parole e frasi comuni

Informazioni sull'autore (1992)

Camillo Pavan è nato a Treviso nel 1947.

Per altre notizie sull'autore, visita il suo blog http://pavancamillo.blogspot.it/

Informazioni bibliografiche