Acciughe salate alla vera carne: historia de los salazoneros italianos en Cantabria

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Ed. Universidad de Cantabria, 2007 - 274 pagine
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 Trata este libro de una época importante de la historia de Santoña a la vez de un sincero homenaje al grupo de empresarios italianos que decidieron establecer sus industrias del salazón en esta villa a finales del siglo XIX y principios del XX. Comienza así el desarrollo de la industria dedicada a la elaboración de la anchoa.

 

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