I segreti della tavola di Montalbano. Le ricette di Andrea Camilleri

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Il leone verde edizioni, 2009 - 160 pagine
Un'indagine sull'universo gastronomico di Andrea Camilleri, espresso attraverso il suo illustre personaggio: il commissario Montalbano, goloso e continuamente affetto da un "pititto" smisurato. Ne viene fuori un'antologia gustosa come una tavolata ben imbandita, con rievocazioni di alimenti e pietanze tratte dai suoi ricordi dell'infanzia in Sicilia. Il cibo diventa protagonista trasversale di tutte le storie, e acquista una valenza affettiva molto forte, sinonimo di materializzazione dell'amore materno. Da qui si deduce l'importanza che questa passione ha per il commissario, così prepotente da prevaricare anche la passione amorosa. Per lui, il cibo è l'oggetto del desiderio, più importante degli altri piaceri e deve essere conquistato a tutti i costi; ma i segreti delle gustose pietanze sono custoditi da altri, la "cammarera" Adelina, Calogero, Enzo. Le ricette sono svelate in queste gustose pagine da assaporare in silenzio e solitudine, con animo lieto e mente sgombra, una per volta, come quando Montalbano si siede a degustare i suoi piatti preferiti.
 

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Sommario

Prefazione
7
Alici con cipolle e aceto 96
20
Pasta col ragù alla siciliana 103
22
Melanzane alla parmigiana
26
coMMissari a tavola
29
Passione aliMentare
49
Pasta fredda con pomodoro passuluna e basilico 91
55
Pappanozza 77
57
Risotto al nìvuro di sìccia nero di seppia
97
limone
100
le ricette delle donne siciliane
101
Agnello alla cacciatora 132
107
vino cotto
112
Acciughe in insalata 66
124
Petrafèrnula 78
125
le trattorie Montelusine
126

melanzane 90
64
Biscotti regina 94
67
saPori d infanzia
68
Pane cunsatu pane condito
74
intesa d aMicizia
83
Pane con la mèusa milza
138
Fragaglia 76
140
gusto
146
Copyright

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