Lo Scalco alla moderna, overo l'arti di ben disporre li Conviti ... Con un facile modo di far profumi ... et una nota de'paesi di questo Regno, dove nascono frutti, vini, etc |
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Parole e frasi comuni
Acqua Altra Animelle battuta bene beneplacito bianco bocconcini bollire buon brodo Butiro calda candito Cannella Capi Cappone Carne Caſcio Cedro coſa cotti cottura Cucina cuocere d'altri d'ova dapoi dare dentro diverſi Erbette facendo fanno farai faranno fare Fegato fervire fette fiori folite fopra forma Forno forte freddi fritte frutti fudetta fuoco gran grattato Ingredienti intieri Lardo latte leverai libre luogo mangiare medeſimo metterai mezzo Midolla Mineſtra nobili Ingredienti odorifere overo pane paſta Paſticcio Pepe Petto pezzetti pezzi piacere Piatto piccato Piccioni piccoli Piglierai Pignoli poco politi Polli Polpa polvere Porco porrai poſſono potrà potrà fare potrai potranno Preſciutto proportionati qualità Quarti quattro queſto Reale Regali riempirai ripieni Roſli Sale Salla Salſa Sapore ſarà ſaranno ſenza ſervire Sfoglio ſi potrà ſia ſolite ſono ſopra Spetierie Spiedo ſua ſudetto ſue ſugo di Limone ſuo tagliati Tartufali Tavola Tegame tramezzati trè trinciare varii Vino Vitella Vivande Zuccaro