Lo Scalco alla moderna, overo l'arti di ben disporre li Conviti ... Con un facile modo di far profumi ... et una nota de'paesi di questo Regno, dove nascono frutti, vini, etcD. A. Parrino e M. L. Mutii, 1694 - 606 pagine |
Sommario
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Parole e frasi comuni
Altra Mineftra Animelle Arrofto beneplacito bianco bocconcini bollire Brodetto Brugne buon brodo Butiro Cannella Cappone Carciofali Carne Cedro Cedro candito cofa cotti Cottura Crofta d'Animelle dapoi diverfi diverſe empitura Erbette odorifere faranno fciroppate Fegatelli Fegato fempre fenza fervirai calda fettarelle fette di Limoncelli fette di pane fette di Prefciutto fettoline Fianchetto foffritti folite Spetierie fono fopradette fotto fritte frolla fudetto fugo di Limone Garofali graffo grattato intieri Lardo latte Limoncelli Marzapane medefimo Merangoli metterai Midolla Mostacciolo nobili Ingredienti Offa oncie overo pafta Pafticcio Pane di Spagna paſta Pepe Petto pezzetti pezzi piccato Piccioni Piglierai Pignoli Piſtacchi poco poffono fare Pollaftri Polli Polpa Porco porrai potrà fare potrai potranno Prefciutto Preſciutto proportionati Prugnoli quefto queſta regalando il Piatto Rifreddi ripieni Roffi d'ova Salami Salſa Sapore ſenza Sfoglio ſopra Spiedo tagliati Tartufali Tefta Tegame tramezzati trè Trinciante trinciare Vafo Vitella Vivande Vn'altro Zuccaro fopra