Food Sound SystemKowalski Questo non è un ricettario.È la "jam-session" di un dj che ha mixato cucina e musica in una fusion di odori, suoni e sapori.Siamo in pieno Mediterraneo, tra Salento, Provenza e Maghreb. Ciascuna delle 30 ricette di FSS accende un suo mondo di suggestioni, di cui sono ingredienti l'evocazione della terra di origine del piatto, i semplici cibi scelti con cura e uniti dall'alchimia sapiente della tradizione, i vini e le musiche che vengono abbinati alla preparazione e alla degustazione. Di tutte queste cose l'autore ci racconta le storie e ci descrive i personaggi, che siano grandi jazzisti o eccellenti vinificatori, intrecciandoli alle memorie e al mondo fantastico che ogni preparazione gli evoca. Un'ode al rito del mangiare e del cucinare, un vero, attendibile, manuale per cene anticonvenzionali, dedicato in modo particolare a un pubblico giovane, raffinato, che possa assaporare lo "sfizio" dei piaceri e dell'arte del cucinare, del sentire musica, del viaggiare.Un libro che si può leggere piacevolmente come un romanzo o usare come un ricettario... la riuscita ai fornelli è garantita dalla nonna dell'autore. |
Sommario
Piccoleistruzioni per luso incucina | |
alla giudia Pintor London Calling e inchiostro di polpo | |
Messico nuvole erisotto allo champagne | |
Campagna francese clown e prosciutto in brodo di fieno | |
Donostiae pulpo gallego folktronico | |
boy San Martino pittule e Ramones | |
Parole e frasi comuni
accompagna acqua aggiunge all’interno arachidi Archie Shepp ascoltare asparagi assieme baccalà Baia Bob Marley bottiglia Brassens Brel brodo caldo cantante cantina canzoni carciofi carne champagne chesi chilo chitarre cipolla Cirque du Soleil Coltrane conil conla conun cotti cottura cucchiai cucina cuocere d’acqua d’olio dischi Dischord diun èun Favela Fela Kuti francese free jazz fresco fuoco lento gastronomia Gopher gusto ilbrodo ilsuo Ingredienti inuna Island isuoi Jacques Brel James Brown klezmer l’olio Lambchop lapasta lasua London Calling Lou Reed mangiare Marley melanzane melodia mezz’ora mondo Montalbán Monteporzio Montmartre municeddhe musica musicale Negroamaro nell’acqua olio ostriche Otranto padella parmigiana passata pasta pasticcera pasticciotti patate pentola pepe peperoncino Peril perla piatto piccoli pittule polpettine polpo pomodori pomodorini Preparazione prezzemolo profumo prosciutto punk Purpette purpu Records reggae ricette risotto rock rosso sale salentina Salento salsa sapore sicuoce soffrigge Sound System spesso sugo suono tagliate tritato Underground unodei uova Velvet Underground vinile vino bianco