Instrumental Methods for Quality Assurance in FoodsCRC Press, 29 apr 1991 - 328 pagine Updated versions of papers delivered to a 1988 meeting of food technologists in Dallas, plus a few added chapters, survey the instruments and methodologies available for the instrumental analysis of chemical, physical, and microbiological aspects of food, especially in quality assurance and control |
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Sommario
Rapid Methods and Automation for Food Microbiology | 1 |
Ion Chromatography for the Food Industry | 39 |
Gas Chromatography and Mass Spectrometry | 67 |
pH and IonSelective Electrodes | 83 |
Modern Methods of Analyzing Mycotoxins in Foods | 117 |
Metal Detection Systems | 155 |
Color Measurement and Interpretation | 189 |
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Instrumental Methods for Quality Assurance in Foods Daniel Y.C. Fung,Richard E. Matthews Anteprima limitata - 2017 |
Parole e frasi comuni
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Riferimenti a questo libro
Novel Approaches in Biosensors and Rapid Diagnostic Assays Zvi Liron,Avraham Bromberg,Morly Fisher Anteprima limitata - 2001 |