Lo scalco alla moderna, overo L'arte di ben disporre li conviti, con le regole più scelte di scalcheria, insegnate, e poste in prattica, à beneficio de' professori, ed altri studiosi, da Antonio Latini da Colle Amato, ... Dove s'insegna, il modo facile, e nobile di trinciare, fare arrosti, bolliti, ... et unitamente si tratta delli primi inventori, che hanno posto in uso il cibo di molti animali, ... Et una nota de' paesi di questo regno, dove nascono frutti, vini, ... Parte prima [-seconda]. ..: Parte seconda. Nella quale specialmente si tratta delle vivande di magro, Volume 2nella nuova stampa delli socii Dom. Ant. Parrino, e Michele Luigi Mutii, 1694 - 256 pagine |
Parole e frasi comuni
acciòche accommodare Aceto acqua agro di Limone Altra Mineftra Amandole arrofto Bianco mangiare Botiro Brafciolette brodo Calamaretti candito Cannella Cannella fopra Cannolicchi Carciofali Caviale Cedro Cocuzzata cofa infieme cotte cottura d'oglio diffalato diverfi diverſe effendo erbette odorifere fale fapore farà,la farai bollire farai cuocere faranno fare fciroppate fcorze fervirai calda fette di Limoncelli fette di Limone fette di pane fettoline fiori foffriggere foffritti fono fotto fpetierie frefche friggere fritte Frittelle ftemprato fudette fue folite fugo di Limone groffo havrà havrai humida ingredienti lafcerai latte Marzapane medefimo metterai Mortajo oglio buono oglio buono,ò oncie Paffarina pafferai pafta Pafticcetti Pafticcio Palaje Pan di Spagna Paſta Pefce pefta Pepe Peſce pezzetti Piatto,con Piglierai Pignoli poco d'acqua poffono polirai polpa porrai potrai Prugnoli quefto regalato il Piatto ripiene Roffi d'Ova Salfa sfogli Sparaci Spezierie Storione Tarantello Tartufali Tegame tramezzati trè Triglie tritate vafo Vino Zuccaro fopra