Annali dell'Istituto Sperimentale per la Valorizzazione Tecnologica dei Prodotti Agricoli Milano, Volume 21

acido agrumi albicocche alcuni anidride carbonica Annurca aromatici Avocado Benomyl Botrytis cinerea catena del freddo clorofilla colorimetriche commercializzazione concentrazione confezionamento congelamento consistenza consumo contenuto cultivar danni da freddo days dehydration dell'etilene different disidratazione drying durezza Eccher Zerbini effettuata elevata ethylene etilene evidenziano fico d'India film firmness fluidized bed Food fragole fruit frutti giorni di conservazione GORINI harvest HTFB imbrunimenti Influenza juice kiwi lipidi marciumi mediante mele Golden Delicious metodi Monilinia Nespola del Giappone organolettiche ortaggi ortofrutticoli ottenere pastorizzazione peach peaches pear pears Penicillium percentuale perdite di peso perdite di sapore pesche POLESELLO polpa possibile post-harvest postraccolta Pratella prerefrigerazione presentano prodotto product raccolta raffreddamento rammollimenti refrigerati relativa residuo rifrattometrico resina rifrattometrico ripening risultati sistema stadio di maturazione storage succo Summary surgelati TABELLA TABLE tecniche tecnologie temperatura termico TESTONI Tonini trattamenti treatments umidità umidità relativa utilizzati valutazione vegetables volatili watermelon weight loss