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Libri Libri 1 - 7 di 7 su Prenez, pour six personnes, deux laitances de carpes bien lavées, que vous ferez....
" Prenez, pour six personnes, deux laitances de carpes bien lavées, que vous ferez blanchir, en les plongeant, pendant cinq minutes, dans l'eau déjà bouillante et légèrement salée. Ayez pareillement gros comme un œuf de poule , de thon nouveau ,... "
Physiologie du gout; ou, Méditations de gastronomie transcendante ...: dédié ... - Pagina 240
di Brillat-Savarin - 1834
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Physiologie du goût ou méditations de gastronomie transcendante: ouvrage ...

Jean Anthelme Brillat-Savarin - 1838 - 493 pagine
...amateurs que je ne l'ai trouvée dans aucun dispensaire. PRÉPARATION DE 1,'OMELETTE AU THON. Prônez , pour six personnes , deux laitances de carpes bien...de thon nouveau , auquel vous joindrez une petite échaloite déjà coupée en atomes. Hachez ensemble les laitances et le thon , de manière à les...
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Physiologie du goût: ou, Méditations de gastronomie transcendante : ouvrage ...

Brillat-Savarin, Eugène Bareste - 1850 - 280 pagine
...et je la donne d'autant plus volontiers aux amateurs>que je ne l'ai trouvée dans aucun dispensaire. les plongeant pendant cinq minutes,, dans l'eau déjà...tout dans une casserole avec un morceau suffisant de très bon beurre,,pour l'y sauter jusqu'à ce que le beurre soit fondu. C'est là ce qui constitue...
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Physiologie du goût

Brillat-Savarin, Alphonse Karr, Bertall - 1852 - 416 pagine
...amateurs que je ne l'ai trouvée dans aucun dispensaire. Préparation de l'omelette an thon. RENEZ , pour six personnes, deux laitances de carpes \bien lavées que vous ferez blanchir, en les plongeant jpendant cinq minutes dans l'eau déjà bouillante et légèrement salée. Ayez pareillement gros comme...
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Physiologie du goût

1864 - 459 pagine
...amateurs que je ne l'ai trouvée dans aucun dispensaire. PRÉPARATION DE L'OMELETTE AU THON. REISEZ, pour six personnes, deux laitances de carpes bien...de poule de thon nouveau , auquel vous joindrez une Hachez ensemble les laitances et le thon, de manière à les bien mêler, et jetez le tout dans une...
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L'art de dîner en ville

1870
...volontiers aux amateurs que je ne l'ai trouvée dans aucun dispensaire. PRÉPARATION DE L'OMELETTE AU THON. Prenez, pour six personnes, deux laitances...thon, de manière à les bien mêler, et jetez le toutdans une casserole avec un morceau suffisant de très-bon beurre, pour l'y sauter jusqu'à ce que...
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Grand dictionnaire de cuisine

Alexandre Dumas - 1873
...l'oseille. Omelette au thon de Brillat-Savarin. — Prenez pour six personnes, deux laitances de carpe bien lavées que vous ferez blanchir en les plongeant...poule de thon nouveau, auquel vous joindrez une petite échalote déjà coupée en atomes. Hachez ensemble des laitances et le thon, de manière à les bien...
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La cuisine de d'Artagnan

Jacqueline Ury - 2004 - 142 pagine
...10- 12°. OMELETTE AU THON DE BRILLAT-SAVARIN -L renez, pour six personnes, deux laitances de carpe bien lavées que vous ferez blanchir en les plongeant pendant cinq minutes dans de l'eau déjà bouillante et légèrement salée. Ayez pareillement gros comme un œuf de poule de...
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