Il mercato della carne bovina. Rapporto 2013: Rapporto 2013FrancoAngeli - 224 pagine Uno strumento di conoscenza del comparto della carne bovina, a supporto di coloro che, a diverso titolo – si tratti di istituzioni pubbliche, organizzazioni professionali, strutture associative, operatori d’impresa e studiosi –, sono chiamati a contribuire al suo funzionamento. |
Sommario
PREFAZIONE | 9 |
1 IL SISTEMA CARNE BOVINA NEL 2012 | 11 |
2 LO SCENARIO INTERNAZIONALE | 23 |
3 GLI ALLEVAMENTI | 43 |
4 IL COSTO DI PRODUZIONE DELLA CARNE BOVINA | 69 |
LOFFERTA E LA STRUTTURA DEL SETTORE | 87 |
6 GLI SCAMBI CON LESTERO | 107 |
7 I CONSUMI E LA DISTRIBUZIONE | 129 |
8 I PREZZI | 143 |
9 LA RINTRACCIABILITÀ DELLE CARNI BOVINE | 171 |
10 PERFORMANCE ECONOMICOFINANZIARIE DELLE IMPRESE DI TRASFORMAZIONE | 199 |
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Parole e frasi comuni
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