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Curare con il cibo. Gli alimenti funzionali nella dietetica e nella dietoterapia
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Numero oggetto eBay:193479215198
Specifiche dell'oggetto
- Condizione
- Anno
- 2012
- Pagine
- 158
- Collana
- Le professioni sanitarie
- N° Collana
- 46
- Formato
- Libro in brossura
- ISBN
- 9788874666263
- Autore
- Battistini nino c.
- Editore
- Carocci
Informazioni su questo prodotto
Informazioni sul prodotto
Secondo l'OMS il concetto di salute non è più inteso come assenza di malattia, ma va reinterpretato come "wellbeing", cioè "completo benessere fisico, psichico e sociale". Questa nuova concezione ha contribuito a ridefinire l'alimentazione non più come apporto di soli nutrienti, ma anche di elementi nutrizionali che possono contribuire al "wellbeing". È su questa base che si è diffuso il consumo degli alimenti funzionali. Ma cosa sono? Comuni alimenti, integratori alimentari o farmaci? Oggi, il mercato degli alimenti funzionali si è così esteso, attraverso la ricerca scientifica e tecnologica, che la loro classificazione e la loro definizione rimangono tuttora problemi irrisolti. Nel testo vengono analizzate, secondo le recenti evidenze scientifiche, le sostanze biologicamente attive utilizzate come ingredienti per la produzione di alimenti funzionali già presenti in commercio e disponibili per il consumatore. L'obiettivo è quello di fornire un aggiornamento scientifico ...
Identificatori del prodotto
Isbn-10
8874666268
Isbn-13
9788874666263
eBay Product ID (ePID)
113224778
Caratteristiche principali del prodotto
Editore
Carocci
Autore
Battistini nino c.
Caratteristiche aggiuntive del prodotto
Disponibilità
In commercio
Anno di edizione
20120000
Numerazione di collana
46
Dimensioni
Octavo edition (da 20A 28cm)
Numero di pagine
158
Descrizione dell'oggetto fatta dal venditore
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Imposte sulle vendite per oggetto num. 193479215198
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